凤香醇厚掌大旗_河北新闻网

感恩母亲的文章

凤香醇厚掌大旗

    上世纪八十年代,西凤酒曾走访了北京、上海、江苏、四川、黑龙江等7个省市16个单位,在综合了28位专家的意见基础上,总结出西凤酒的典型风格是:具有多类型的香气,含有多层次的风味。所谓多类型的香气,是指西凤酒清而不淡、浓而不艳,集清香、浓香之特长,按不同配比融为一体;所谓多层次的风味,是指酸甜苦辣香五味俱全,且均不出头。而西凤酒的香味特征则被专家们概括为醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长。

      西凤酒具有特殊的醇、酯等复合香气和滋味,这种芳香的谐调统一,形成了不同于任何白酒香型的独立风格,浓而不酽、清而不淡、久而益弥,诱人思饮,这些特点可谓之"醇香典雅"。

      甘润挺爽,则是指西凤酒口感而言,有甘润、醇厚、丰满的感觉,饮后有余韵。有一种挺脱感,这种感觉与西凤酒秀雅的芳香结合,使人感觉爽快、浑厚、硬而不暴、酸而不涩。

      诸味谐调,是西凤酒总体的固有风格。五味俱全,各不出头,酸而不涩,甜而不腻,苦而不粘,辣不呛喉,香不刺鼻,饮后而甘,诸种味道浑然一体,达到谐调统一的境界。

      在饮用西凤酒后,余味隽永,回味较长,满口留香,久弥芬芳,后味干净,这就是所谓尾净悠长的特点。

      "从'空杯尚留满室香'的贵州茅台(600519,股吧),到'衔杯却赞泸州好'的泸州特曲,从'东南西北皆闻名'的陕西西凤酒,到'杏花村里酒如泉'的山西汾酒(600809,股吧),就好像每一个人拥有自己的特殊脾气一样,也有属于自己的个性、风格,这在酒界就叫做'香型'。而西凤酒作为'凤香型'之宗,具有醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长的个性,更以酸、甜、苦、辣、香五味谐调统一而独秀于酒苑。"国际酒文化研究会副会长、中国酒文化突出贡献专家徐少华研究员说。

      西凤酒的典型风格与独特"凤香",源自于其别具一格的酿制工艺。它以大麦、豌豆制曲,优质高粱为原料,采用混蒸混烧老五甑工艺,中高温培曲,土暗窖分层续渣法发酵,量质摘酒而得新酒,再经酒海贮存3年后勾兑调制而成。上述工艺与其他香型白酒酿造工艺具有很多不同,由此形成了西凤酒自身的特点和风格。

      从发酵容器来看,西凤酒用地下挖出的土暗窖池,且每年更新一次土泥窖皮,不同于清香型的地缸发酵和浓香型的肥泥老窖发酵。

      在蒸馏方式上,西凤酒采取续渣混蒸混烧工艺,也区别于清香型清蒸清烧二次清工艺。

      独特的生产工艺形成了特有的醇酯比例,使酒中各种成分恰到好处,和谐共生,构成了醇厚典雅的特色。

      特别值得一提的是,西凤酒传统贮酒容器--"酒海",属于本地独创,与其他各大名酒皆不相同。"酒海"是直径2米至2.5米左右的柱体容器,利用秦岭自然生长的荆条编织外壳,用鸡蛋清、血料、石灰等作粘合剂,内壁用白棉布、麻苟纸手工裱糊近百余层,最后以菜油、蜂蜡等涂封,确保足够严密结实。

      白酒在"酒海"里经过三年以上的储存,各种酸、酯、醇等香味物质逐渐达到平衡,乙醇和水分子紧密结合,辛辣味大量减少,口感绵甜爽口、回味悠长,这就是西凤凤香型白酒区别于其他白酒的重要原因所在。

    

     (责任编辑:曹言言 HA008)

    

    

       【免责声明】本文仅代表合作供稿方观点,不代表网立场。投资者据此操作,风险请自担。

当前文章:http://www.xyddc.cn/jvp6wkbt/524062-1082033-24774.html

发布时间:03:40:03

广州设计公司  广州外观设计  二四六彩  广州设计公司  广州产品设计  万彩吧  广州外观设计  万彩吧  广州外观设计  广州工业设计  工业设计  

{相关文章}

金融委员会关于商业银行补充资本多银行相关方案的研究已获批准

    据中央银行官方网站报道,12月25日,财政委员会办公室召开特别会议,研究多渠道支持商业银行补充资金的有关问英雄的成语_东方夜新闻网题,促进可持续债券发行的尽快活着没有意义_产业资讯网启动。据《华泰证券研究报告》统计,今年12月14日至12月20日,7家银行的资本充足计划均获证监会或银监会批准。七家银行批准的资本补充计划主要是核心一级资本补充。根据上述研究报告,在不久的将来,监管部门已加快审批银行资本充足审批程序,以提高银行的信贷供应能力,引导银行加大对实体经济融资的支持。中原证券研究公司早些时候报道称,大多数银行的资本充足率能够满足未来1-2年业务发展的需要,但超过一半的中小银行有明显的压力福州青云山_哈尔滨资讯网来支持较长期的业务发展。此外,针对具有系统重要性的金融机构的监管方法的国内版本正在酝酿中,一些国家股份制银行可能被并入具有系统重要性的银行,以接受更高的附加资本监血氧探头_新春走基层网管要求。预计在未北京市金融工作局_风筝的由来网来1-3非理性行为_民盟申请书网年内,将有更多的银行加入到资本补充队列,以满足业务发展和监管的需要。责任编辑:陈静

关于志高空调售后服务网 | 国泰君安证券佣金网动态 | 联系我们 | 法律声明 | 显现的意思网员工 | 鹅蛋孕妇网邮箱 | 网站地图

想飞的孩子网版权所有

https://4l.cc/articlelist-351.htmlhttps://4l.cc/articlelist-337.htmlhttps://4l.cc/articlelist-403.htmlhttps://4l.cc/article-45170.htmlhttps://4l.cc/wapindex-1000-0.html?sid=-2https://f49.in/article-45761.htmlhttps://f49.in/wapindex-1000-336.html?sid=-3https://f49.in/article-458.htmlhttps://f49.in/articlelist-306-0.html?action=class&getTotal=54https://f49.in/article-40123.htmlhttps://f49.in/article-428.htmlhttps://f49.in/wapindex-1000-0.html?sid=-2https://f49.in/articlelist-360.htmlhttps://f49.in/articlelist-348.htmlhttps://f49.in/articlelist-354.htmlhttps://f49.in/articlelist-372.htmlhttps://f49.in/articlelist-331.htmlhttps://f49.in/articlelist-406.htmlhttps://55t.cc/article-88.htmlhttps://55t.cc/article-10118.htmlhttps://55t.cc/articlelist-363.htmlhttps://55t.cc/articlelist-441.htmlhttps://www.c8.cn/ylsj/jsk3.htmlhttps://www.c8.cn/ylsj/cqkl10.htmlhttps://www.c8.cn/ylsj/tjssc.htmlhttps://www.c8.cn/zst/dlt/hslh.htmlhttps://www.c8.cn/zst/pl5/zhfx.htmlhttps://www.c8.cn/zst/pl3/smfb.htmlhttps://www.c8.cn/zst/pl3/lxzs.htmlhttps://www.c8.cn/zst/6cai/tmys.htmlhttps://www.c8.cn/zst/6cai/simzs.htmlhttps://www.c8.cn/zst/qxc/jozs.htmlhttps://www.c8.cn/zst/ssq/chusanzs.htmlhttps://www.c8.cn/zst/ssq/hslh.htmlhttps://www.c8.cn/zst/bjkl8/dywzs.htmlhttps://www.c8.cn/zst/bjkl8/dxzs.htmlhttps://www.c8.cn/zst/cqkl10/lmtj.htmlhttps://www.c8.cn/zst/pk10/gyjhz.htmlhttps://www.c8.cn/zst/cqssc/hsxt.htmlhttps://www.c8.cn/zst/43.htmlhttps://www.c8.cn/zst/39.htmlhttps://www.c8.cn/gaoshou/lnkl12.htmlhttps://www.c8.cn/gaoshou/js11x5.htmlhttps://www.c8.cn/gaoshou/hlj11x5.htmlhttps://www.c8.cn/home/loginhttp://www.easeid.cn/html/product/2013-5-29/361.htmlhttp://www.easeid.cn/html/news/2015-11-10/487.htmlhttp://www.easeid.cn/content/?319.htmlhttp://www.easeid.cn/html/product/2017-4-20/508.htmlhttp://www.easeid.cn/html/product/2013-6-19/407.html